Bez njega bi se češnjak teško mogao naći na stolu. Ne samo da poboljšava okus jela, već je i izuzetno zdrav.
No, nutricionisti upozoravaju da će, ako ga ne koristimo pravilno, njegova blagotvorna svojstva biti uništena. I sada dolazimo do velikog previda koji mnogi ljudi čine.
Stručnjaci preporučuju da češnjak nasjeckate 10 minuta prije nego što ga pojedete ili dodate u hranu kako biste dobili što bolji okus.
Tu se mnogo griješi: ljudi nasjeckaju češnjak i ili ga odmah pojedu ili dodaju u jelo.
Režnjeve češnjaka nasjeckajte ili protisnite i ostavite da odstoje pet do deset minuta prije upotrebe. Koliko je vremena potrebno da se alicin, lijek, napravi od nule?
Kako biste sačuvali hranjive tvari, kuhajte češnjak pet do petnaest minuta na laganoj do srednjoj vatri nakon što se odmorio.
Nutricionisti kažu da su to preporuke Svjetske zdravstvene organizacije.
Mladi češnjak ima jak miris i visok je sadržaj vitamina C; sušeni luk, s druge strane, nema mirisa i može se bez problema čuvati u kuhinji. dok ga ne ubijemo. Stručnjaci objašnjavaju da se alin pomoću enzima pretvara u alicin, koji je najpoznatiji sastojak češnjaka.