1 dl oštre vode
1 žličica šećera
1 jaje
1 dl ulja
2 žličice soli
za pokrivanje tijesta
100 g namaza
1 komad žumanjka
Tortu premazati sa 2 žlice oštre kreme
1 komad žumanjka
Uređenje
Za smjesu kvasac prelijte s 1 dl mlakog mlijeka, uspite šećer i ostavite da nadođe
Umućeno jaje pomiješajte s uljem, solju i kvascem prije dodavanja preostalog mlakog mlijeka i kisele vode. Napravite tijesto tako da ga umijesite s brašnom u malim količinama. Nakon što se udvostručio, kratko ga propirjajte i ponovno će narasti.
Sjediniti vrhnje, žumanjak i maslac sobne temperature.
Dignuto tijesto premijesiti; izvadite jednu kuglicu i ostavite je sa strane; ova lopta će se koristiti za centar.
Preostalo tijesto podijeliti jednako na dva dijela i svaki istanjiti u što duži pravokutnik (ako nije dovoljno, pleh se može razvući oklagijom koliko je potrebno). Svaku saviti u roladu i premazati umućenim maslacem.
Na lim za pečenje stavite prvu roladu-moja je imala 28 cm i spojite krajeve na rubu. Slično kao i prvu rolnu, drugu rolat staviti u pleh, pored nje. Unutarnju roladu prebacite preko vanjske tako da je zarežete škarama na oko 1 cm debljine (škare držite pod kutom od 45 stupnjeva u odnosu na tijesto).
tako da sve bude u krugu utisnuti lopticu u sredinu, pogaču namazati razmućenim žumanjkom i malo ulja te posuti susamom i makom.
Dignutu pogačicu pecite dok ne dobije lijepu zlatnu boju, zatim smanjite temperaturu na 180 stupnjeva i pustite da se još malo peče. Dok se diže zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.