Celer sadrži brojne bitne vitamine i minerale uz visok sadržaj vode.
Prvo što treba napomenuti o prednostima celera je visok sadržaj vitamina A koji jača imunitet pluća, poboljšava zdravlje kože i očiju te jača imunitet.
Vitamin K, osim vitamina A, štiti gustoću kostiju i pomaže kod zgrušavanja krvi. Celer sadrži kalij koji pomaže u radu srca, kontrakciji mišića i održavanju mišićne mase, te manje količine vitamina C, vitamina B, kalcija, i magnezij.mangan i
Antioksidansi i protuupalne tvari obiluju celerom, a vjeruje se da ti spojevi sprječavaju oštećenje stanica koje uzrokuje bolesti i prerano starenje. Kvercetin i bioflavonoidi celera, koji se bore protiv akutnih i kroničnih upala i povezani su sa zaštitom od neurodegenerativnih bolesti poput Alzheimerove bolesti , također su korisne za poboljšanje cirkulacije i snižavanje krvnog tlaka.
Kvercetin je također povezan s apoptozom, samodestruktivnim procesom koji tijelo koristi da ubije stare ili slomljene stanice, što može pomoći u smanjenju rizika od raka.
Ovo povrće također ima mnogo vlakana, za koje se zna da pomažu u održavanju zdravlja i ispravnog rada crijeva.
Budući da jedna velika stabljika celera sadrži samo 7 kalorija, poželjno ju je uključiti u prehranu. Dokazano je da žvakanje celera smanjuje glad i potiče otpuštanje hormona koji uzrokuju sitost te pojačava osjećaj sitosti, što pomaže u kontroli težine.
Celer se može koristiti kao začin te u salatama, čajevima i sokovima. Odlično se slaže i uz glavno jelo. Celer je poželjno kuhati i kuhati na pari kako bi se sačuvala sva njegova hranjiva svojstva.
2022-11-03