Doktor Emir Solakovi, kardiotorakalni hirurg, u naem je narodu poznat po svojim grubim i otvorenim komentarima o zdravlju.
Na svojoj Facebook stranici često objavljujete savjete o zdravlju, lošim navikama i načinu života. O djelovanju crnog luka govorio je u jednom od ovih tekstova:
“Komponente crvenog i češnjaka pokazale su se u brojnim znanstvenim studijama učinkovitima protiv krvnih ugrušaka. Crveni luk, s druge strane, potiče širenje već nastalih ugrušaka i sprječava sljepljivanje krvnih pločica.
Dobar je sirov i kuhan, a trebali biste ga jesti svaki dan. Ovo je posebno značajno u slučaju da imate nezdravo srce i vene, kao i kod svakog pojedinca koji jede masnu hranu.
Hrana koja deblja značajno usporava razgradnju krvnih ugrušaka; Manje djeluje ako se jede s crvenim lukom.
Osim vitamina C, E i B6, kroma, kalija i flavonoida poznatog kao “kvercetin”, luk sadrži “alil sulfide”, koji su vrlo važni spojevi sumpora. Luk ima imunološka svojstva zahvaljujući ovim spojevima.
Sumporni spoj poznat kao alin i enzim poznat kao alinaza odvajaju se molekulu po molekulu u stanicama cijelog crvenog luka, baš kao u češnjaku. Rezanjem razgrađujete i oštećujete stanice. Kao rezultat, ova se dva spoja miješaju i formiraju tiopropanol sulfoksid, novu tvar.
Ljekovita svojstva crvenog luka pojačana su ovim novonastalim spojem, koji također izaziva suze kada se nasjecka.
Ovaj spoj sumpora proizvodi se to većom brzinom što je luk sitnije nasjeckan. Proizvodi se više imunoloških spojeva, što je više suza i to je miris jači.
Možda će vam biti lakše plakati dok sjeckate crveni luk sada kada to znate.
Preporuča se dnevni unos manje od pola šalice (60 grama) crvenog luka.