Zagonetka je prvo okrenuti masniju stranu da se peče
Vjerovatno ste ranije često pekli meso i prihvatamo da imate svoj poseban način da to ostvarite, ali pod pretpostavkom da se pridržavate određenih smjernica, to će biti uređeno kao u najboljim restoranima.
Kao cjelina shvaćamo da je bitno dobro odmrznuti meso i da bi bilo sjajno ostaviti ga u marinadi nekih 30 minuta prije pečenja, u svakom slučaju, iskusni gurmani imaju još jedan važan savjet.
Konkretno, po njima je pri pečenju veoma značajno na koju stranu okrećete meso. Pod pretpostavkom da verujete da bi trebalo da bude besprekorno zapečeno, zaista želite da ga u početku prebacite na stranu koja ima više masti.
Zašto baš?
Pod pretpostavkom da ga stavite na tu stranu, dok omekša, mast će omogućiti da se meso ispeče u sopstvenom soku, sa jedva malo ulja.
Isprobajte ovu strategiju i shvatit ćete da je okus mesa pečenog u vlastitoj masti očito bolji od okusa mesa pečenog u ulju.
Takođe, kada je u pitanju pečenje mesa u ulju, posebno se ne preporučuje pečenje svinjskog i ovčjeg mesa, jer ove vrste mesa sadrže znatnu količinu masti da se peče bez upotrebe ulja.
