Prof.gastroenterolog dr. Vojislav Perii je na K1 govorio o prednostima i manama mlijeka. Najvažnije je znati koje je mlijeko najbolje za naše zdravlje, gdje ga kupiti i koje su ga krave proizvodile. Inače, upozorio je, mlijeko može sadržavati tvari koje štete srcu, jetri i kardiovaskularnom sustavu.
“Bitno je da ljudi budu svjesni mlijeka jer mnogi ljudi vjeruju da je mlijeko štetno ne samo zbog alergija nego i zbog drugih pojava. E sad, postoje različite vrste mlijeka: “A2 mlijeko ne sadrži betakazein, iz kojeg može se napraviti opijat kazeomorfin”, rekao je.
Koje krave daju mlijeko koje je bolje od drugih?
“Jeste li vidjeli one sićušne krave, koje su poznate kao bušilica? One proizvode mlijeko A2 bez kazeomorfina, što je bolje za vas jer ne uzrokuje povišenu razinu opijata kada se probavi. Velike krave proizvode mlijeko A1, što nije dobro sama, ali ga proizvode u velikim količinama, pa se isplati. Taj učinak dodatno utječe na bolesti srca, hipertenziju, jetru. Prijatelj mi ima krave u Zlataru i nedavno ih je kupio jednu grupu. Gledam dvije kvrgave, beznačajni objekti.Doktor Voja je objasnio: “Kaže mi da zimi ne moraju u štalu, da imaju manje mlijeka, ali je zdravije.”
“To su aktivne kemikalije. Tijekom probave iz kazeina nastaju spojevi koji imaju biološko djelovanje. Ti spojevi se dobro apsorbiraju, idu ravno u mozak i krv, a imaju opijatni učinak. U Srbiji je prosječna krava 70% A1. U prosjeku je krava 70% A1, a u 2014. godini je 100 posto A1″, rekao je. Zaostali smo za populacijom zdravih mliječnih krava u stočarstvu. Znate li za neko mjesto gdje nema betakazeina? Kažu da je kozje i ovčje mlijeko zdravije i to je istina”, rekao je.
Profesor Peri nedavno je iznio intrigantnu tezu o majčinom mlijeku, te opisao vrste jogurta koji su nezdravi i kako razlikovati lažni sir na bazi maslinova ulja.
“Prva dva mjeseca kazein A1 je prisutan u mlijeku dojilje. Nakon što je sve uredila za rođenje djeteta, priroda ga nakon dva mjeseca prestaje proizvoditi jer više nije potreban. Jer rođenje bebe je strašno promjena i užasan stres, treba ovaj učinak. Zato majčino mlijeko umiruje prva dva mjeseca prije nego što se promijeni tip. Odakle potječu kolike u dojenčadi? To je odgovor straha na situacije izvana, prema mojoj tezi i drugima ‘. U mom selu, kad snaha rodi dijete, sve što treba učiniti je nahraniti ga, okupati, pjevati mu, razgovarati s njim i pružiti mu toplu okolinu punu ljubavi. Mondo, rekao je da majke sada imaju po pet dodatnih poslova, opslužuju cijelu obitelj, idu na posao, a brinu i o svojim emocijama prema muškarcu. Pretrpani su obavezama uz dijete, a ta se tjeskoba prenosi i na bebu s grčevima.”
Sam profesor Peri priznaje da je pronalazak A2 mlijeka teško pitanje.
“Krave se mogu naći lokalno u Europi na otocima između Engleske i Francuske na Islandu. On je odbacio zabludu o “opasnosti” mlijeka i izjavio: “Samo crne, male krave daju mlijeko A2, one koje hodaju uokolo čak i zimi, i daju pravo mlijeko.”
Izjavio je: “Nije mliječna mast opasna za kolesterol i srce; to je betakazeomorfin.”