Fixings
200 g namaza (ili margarina)
1 jaje
1 žumanca
100 g šećera
2 kašike oštrog vrhnja
50 g kokosovog brašna
400 g brašna
1/2 praška za pecivo
SYRUP
600 g šećera
600 ml vode
1 vanilin šećer
Aranzman
Umutiti namaz, jaje, žumanca i šećer, pa dodati oštru pavlaku, kokosovo brašno pomešano sa praškom za pecivo. Sve dobro izmiksajte, pa ostavite u hladnjaku tridesetak minuta. Podesite sirup (stavite šećer, vanilin šećer i vodu da puste mehuriće, a zatim u tom trenutku smanjite temperaturu kada napuhne i kuvajte na malom intenzitetu oko 10 minuta). Gotov sirup eliminisati sa intenziteta i ostaviti da se ohladi. Od smjese strukturirajte komade idealne veličine, a zatim strukturirajte rolat od svake kuglice; staviti na rende, lagano pritisnuti, zatim naborati zatvarače iznutra! Formirane hurmašice rasporedite u tanjir za pečenje.
Kada se fiksiranje iskoristi, stavite hurmašice u prethodno zagrijanu šporetu na 200°C i pripremajte oko 25 minuta. Gotove hurmašice, tople, prelijte hladnim sirupom.
Stavite da se ohladi i progutajte sirup, a zatim poslužite.