Rijetko tko bi mogao bez mesa i povrća “s roštilja”, no nerijetko se događa da meso nije ravnomjerno pečeno, ovisno o načinu na koji roštilj kruži. Zato se javlja upit kako meso rasporediti da bude ravnomjerno pečeno, a ne pretjerano malo – unatoč svemu što je ukusno.
“Thet od 90 sekundi” mogao bi biti odgovor na to pitanje. Prije stavljanja mesa važno je tavu svakako ugrijati, a kada vatru smanjite na srednju temperaturu, uzeti izrezani kruh i namazati ga na peglu. Nakon točno 90 sekundi okrenite ga i s obzirom na kruh procijenite gdje je jačina mljevenija i lomljivija te pravilno rasporedite meso.
Deblje komade poput odrezaka stavite na gorući dio roštilja, a na manje vrućem dijelu povrće će se fino ispeći. Pripremljeni kruh optimalna je dopuna mesu, a od viška kruha sutradan možete napraviti ukusne garniture.
DODATNI CLANAK:
Počastite svoju obitelj nebeskom gozbu!
U slučaju da volite test, ovo je prava poslastica za vas! Prve tržnice ne završavaju se oštrim mlijekom i lukom, već se mogu dodati kad god se želi.
Elementi za tavu za pečenje veličine 40 cm:
za tijesto:
700 g brašna tip 405
1 žlica soli
2 žlice ulja
420 ml vode
Za fil:
700 g mljevenog hamburgera
70 ml hladne vode
50 ml ulja
400 g nasjeckanog luka
1/2 žlice soli
papar po ukusu
mast od rezanaca:
150 g namaza
70 ml ulja
Uređenje:
Filtriranom brašnu dodajte sol, ulje i mlaku vodu, a zatim umasirajte tijesto. Smjesu stavite u nauljenu posudu i prekrijte ljepljivom folijom i ostavite da odstoji trideset minuta. U međuvremenu napraviti fil i masti.
Za nadjev: U ogromnu zdjelu stavite sitno izrezani luk, posolite i popaprite, pa u tom trenutku dodajte meso, ulje i vodu. Postavite sve svojim rukama.
Za mast: Margarin u koji ste dodali ulje otopite na laganoj jačini.
Premjestite tijesto na pobrašnjenu površinu i razdvojite ga u snopove jednake veličine (oko 70 g). Svakom loptom malo više rukujte rukama. Pokrijte kuglice folijom za prianjanje i tkaninom i ostavite da stoje ne manje od 15 minuta. Zatim, u tom trenutku, rastegnite svaki pomičnom iglom koja izgleda kao krug širine 20 cm.
Odvojite krugove mijenjajući se s jednog dlana na drugi. Nauljiti smanjene rezance i orkestrirati svaki blizu njih, dodatno premazati uljem. Stvarno želite povremeno slagati 10 rezanaca i dijeliti. U trenutku kada postavite svaki od 10, podijelite ih u kvadratni oblik. Stranice bi trebale biti dugačke 30 do 35 cm. Proširene rezance narežite na kvadrate 4×4 cm. Još jednom nauljite sve čvrste oblike.
Napunite ih mesom i zatvorite tako da svaku stranicu produžite, a zatim u tom trenutku složite (pronađite u videu). Orkestrirajte u tavi koju ste podmazali s pravom količinom masnoće, na kraju još jednom nauljite mantile, ali nemojte pretjerivati. Prije pečenja očistite rubove posude od ulja, kako plašt ne bi osjetio miris potrošene masti. Pripremite u prethodno zagrijanom štednjaku na 270°C oko 20 minuta. Kad su ogrtači svuda okolo dinstani, prekrijte ih papirom za pečenje i pripremite još 15 minuta.