Konzervirane sardine su dobar izbor jer imaju puno vitamina i minerala koji štite vitalne organe. Također je važno da se ova vrsta ribe hrani samo planktonom jer je to jedina vrsta ribe koja može preživjeti bez njega.
Srdela se smatra jednom od najzdravijih i najjeftinijih riba na svijetu. Iako sardine u konzervi sadrže nešto više ulja i soli, i dalje se smatraju zdravom hranom, osim za bubrežne bolesnike i gihtove bolesnike. Srdela se izdvaja od ostalih vrsta ribe iz jednog razloga. Sardine su sigurne za konzumaciju ako izbjegavate ribu zbog mogućnosti kontaminacije živom. Ova vrsta ribe jede samo plankton koji ne sadrži ili ima vrlo malo žive.
Osim toga, kosti su korisne za zdravlje. Sardine u limenkama pune se vodom, uljem i sokom od rajčice. Ovakvim se ribama uglavnom odstranjuju glave, ali se zadržava koža i sitne kosti koje imaju brojne zdravstvene prednosti. Četiri sardine imaju 100 kalorija, 12 grama proteina, 5 grama masti i nula grama šećera, vlakana ili ugljikohidrata u jednoj porciji. Vitamini i minerali poput B12, vitamina D, niacina (vitamin B3), selena, fosfora, kalcija i joda obiluju ovom morskom ribom.
Sardine za bolje zdravlje srca Sardine sadrže puno omega-3 masnih kiselina koje štite naš kardiovaskularni sustav. Omega-3 masne kiseline imaju sposobnost sprječavanja krvnih ugrušaka, snižavanja razine triglicerida u krvi, održavanja elastičnosti arterija i stabilizacije otkucaja srca. Masna morska riba poput lososa, skuše i sardine sadrži najviše omega-3 masnih kiselina. Pod uvjetom da riba nije pržena, American Heart Association preporučuje dvije porcije masne ribe tjedno.
Vitamin D nalazi se u sardinama. Male kosti srdele dobar su izvor kalcija. osigurava približno jednu trećinu preporučenog dnevnog unosa kalcija. Sardine sadrže čak i više vitamina D nego kalcija, koji je neophodan tijelu za apsorpciju kalcija. Također sadrže fosfor koji može neutralizirati kiseline koje mogu oštetiti kosti, što ga čini vrlo važnim za zdravlje kostiju.
Kako sardine štite od oštećenja živaca?
Nedostatak vitamina B12 pogađa do 40% starijih osoba. Disfunkcija osjetnih živaca i problemi s perifernim živcima mogući su ishodi ovog nedostatka. U težim slučajevima moguće je doživjeti smanjenu pokretljivost. Sardine osiguravaju tri puta više dnevnih potreba za B12 za većinu ljudi u jednoj porciji. Osim što uzrokuje oštećenje živaca, nedostatak vitamina B12 može povećati opskrbu stanica kisikom i uzrokovati kronični umor.
Kome se ne savjetuje jesti sardine?
Sardine, svježe ili konzervirane, ne preporučuju se svima, unatoč brojnim zdravstvenim prednostima. Konzumaciju trebaju izbjegavati osobe koje imaju visok krvni tlak, giht ili bubrežne kamence. Konzervirane sardine su posebno bogate natrijem, što ih čini neprikladnim za osobe s visokim krvnim tlakom.
Ovakvu ribu ipak možete jesti u nekim situacijama, ali samo u manjim količinama i ne uz druge obroke. Međutim, prije nego što uđete u pojedinosti, najbolje je razgovarati sa stručnjakom koji vam može dati najbolji savjet na temelju jedinstvene zdravstvene situacije svake osobe.
Za giht je potrebna modificirana prehrana. Ljudima koji imaju napadaje gihta rečeno je da jedu hranu koja sadrži samo malu količinu purina. Giht je vrsta artritisa koju karakterizira jaka bol u zglobovima uzrokovana visokom razinom mokraćne kiseline u krvi kojoj nedostaje produkt metabolizma purina.
Zbog visokog sadržaja purina treba izbjegavati masnu ribu poput sardina i inćuna. Po potrebi koriste se suplementi na bazi ribljeg ulja ili bijelog mesa ribe poput bakalara, navodi stručnjak.
Jeftina morska riba također može zaštititi naše zdravlje. Kiselina koja uzrokuje giht također je dobar supstrat za stvaranje bubrežnih kamenaca. Purine u sardinama razgrađuje mokraćna kiselina. Visok sadržaj natrija u sardinama također može povisiti razinu kalcija u urinu, što je još jedan faktor koji može povećati rizik od bubrežnih kamenaca.