Glavni korak za divnu mješavinu koju brojne domaćice preskaču može imati veliki učinak.
Dizanje tijesta je značajna faza u pečenju kruha i kolača, tokom koje se aktivira kvasac u smjesi. Tokom starenja, ćelije kvasca u naraslom tijestu troše šećere i isporučuju ugljični dioksid, plin koji čini da smjesa raste ili raste.
Pojam dizanje može aludirati na bilo koju fazu sazrijevanja, od prve, kada se fiksiranje rukama konsoliduje u kuglu i umotava u glatku smjesu, do posljednjeg dizanja, koje se događa nakon formiranja tijesta, npr. pečenje, sačinjava Index.hr.
recept za ludu mješavinu-1
Iz kog razloga je povećanje mješavine značajno?
U slučaju da se tijesto ne digne, kvasac ne može isporučiti ugljični dioksid i gluten se neće rastezati da zadrži mjehuriće zraka. Dizanje je temeljni komad pečenja kruha i raznih kolača koji zavise od kvasca za stvaranje zračnih džepova.
Na idealnoj sobnoj temperaturi, od 22 do 25 stepeni, smesa kvasca od oko kilogram brašna dizaće se oko 45 minuta, a ključno je pokriti je čistom kuhinjskom krpom i ne dodirivati je i tresti tokom dizanja. .
Osim toga, nemojte pomicati posudu u kojoj se nalazi smjesa i odmaknuti je od ulaza ili prozora, ili od izvora zraka i promjena temperature. Postavite ga na mjesto gdje nikoga neće iritirati i gdje će se bez problema podići.
To je razlog zašto sljedeći put uzmite onoliko vremena koliko je potrebno – u slučaju da imate malo upornosti, mješavina će vam se višestruko nadoknaditi svojom neabrazivnošću.