Evo mog prilagođenog recepta za pinđur, kojim sam jako zadovoljan. Sve je ukusno i iskreno, moje preferencije naginju prema pinđuru više nego prema ajvaru. Recept je jednostavan, ali izuzetno ukusan.
Sastojci:
- 4 kg crvenih roga paprika za ajvar
- 2 kg oguljenog paradajza
- 1/2 glavice bijelog luka (češnjaka)
- 1 veći buket peršinovog lista
- 2 ravne žlice soli
- 4 žlice šećera
- 2.5 dl ulja
- 1/2 dl sirćeta
- 2 feferone
Priprema:
- Paprike ispecite na roštilju, ogulite ih i nasjeckajte na sitne komadiće, ali ih nemojte mljeti.
- Oguljeni paradajz nasjeckajte i stavite na lagano ugrijano ulje. Dodajte sitno sjeckani bijeli luk i kuhajte dok se paradajz ne raskuha.
- Dodajte sjeckanu papriku, sjeckani peršinov list, sirće, sol, šećer i sjeckane feferone. Kuhajte oko 1 sat dok smjesa ne dobije finu gustoću.
- Napunite teglice i dobro ih hermetički zatvorite. Ova mjera obično daje dovoljno za jednu turu, oko 11 malih bočica od 3 dl. Naravno, prema potrebi možete udvostručiti sastojke za veću količinu.
Izvor: www.coolinarika.com