Recept za pripremu jabukovače:
Sastojci:
- 1 paket gotovih jufki
- 6 jabuka, oguljenih i izribanih
- 200 g putera, istopljenog
- 100 g mljevenih oraha
- 4 kašike šećera (po ukusu)
- 4 kašike prezli
- 1 kašika cimeta
- grožđice po želji
- Agda:
- 700 g šećera
- 1 litar vode
- 1/2 limuna
Priprema:
- Izvadite jufke iz frižidera najmanje 3 sata prije pripreme.
- Istucite puter.
- Ogulite i izribajte jabuke, zatim ih stavite u tavu i dinstajte nekoliko minuta. Dodajte cimet i šećer, pa dinstajte dok jabuke ne omekšaju i promijene boju.
- Iscedite sok od jabuka i dodajte mu orahe, prezle i eventualno grožđice, pa dobro izmiješajte.
- Uzmite tepsiju po želji (obično se koristi pravougaona), stavite 4-5 jufki jednu na drugu, svaku premazujući puterom. Na svaku jufku stavite smjesu od jabuka i oraha, pa je savijte kao za rolat.
- Režite na manje komade i stavljajte ih u tepsiju, zatim ponovno premazujte puterom.
- Zagrijte rernu na 200 stepeni C, pa stavite jabukovacu da se peče otprilike 15 minuta. Zatim smanjite temperaturu na 150 stepeni C i pecite još otprilike 15 minuta, ili dok jabukovaca ne postane zlatno smeđa.
- Dok se jabukovaca peče, pripremite agdu. U šerpu stavite šećer, vodu i pola limuna, pa kuhajte dok se šećer ne otopi i smjesa ne postane gusta. Pazite da agda ne prekuha.
- Kad je jabukovaca pečena, odmah je prelijte vrućom agdom.
- Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi preko noći i poslužite sljedeći dan.
Napomena: Agda je ključna za ukus jabukovace, pa pripazite da bude pravilno skuhana. Ako se polako cijedi sa kašike, znači da je gotova.