Recept za krofne sastoji se od sledećih sastojaka:
- 70 grama putera
- 125 grama mleka
- 125 grama vode
- 2 jaja
- 1 kesica vanilin šećera
- 500 grama glatkog brašna
- malo soli
- 55 grama otopljenog putera za premazivanje krofni
Za pripremu, kvasac se pomeša sa brašnom i vanilinim šećerom, nakon čega se dodaju jaja, voda, mleko i rastopljeni puter. Sve se dobro umesi u fino mekano testo, koje se zatim ostavlja da udvostruči zapreminu.
Kada testo lepo naraste, razvija se i čašom se vadu krugovi. Tepsija se oblaže pek papirom i premazuje rastopljenim puterom, nakon čega se na papir stavljaju krofne. Svaka krofna se dodatno premazuje puterom odozgo i ostavlja da ponovo naraste.
Nadošle krofne se peku na 250 stepeni oko 20 minuta. Nakon pečenja, vruće krofne se premazuju rastopljenim puterom, posipaju kristal šećerom i malo šećera u prahu.
Kada se krofne ohlade, mogu se napuniti po želji. Koristi se špric za torte da bi se ubrizgalo omiljeno punjenje u krofnu.