Proso, iako nepravedno zapostavljena namirnica u modernoj ishrani, pruža mnoge zdravstvene prednosti koje bi trebalo uzeti u obzir. Ova žitarica je sitna, okrugla i slatkastog ukusa, te je poznata po svojoj lakoći varenja.
Jedna od glavnih prednosti prosa je što ne sadrži gluten, što je posebno važno za osobe koje su alergične na ovaj sastojak. Osim toga, bogata je vitaminima i mineralima poput kalcijuma, kalijuma, joda, magnezijuma, vitamina A, E i B, gvožđa i vlakana.
Proso ima alkalno dejstvo u organizmu, što doprinosi održavanju zdravog pH nivoa i sprečava razvoj štetnih mikroorganizama.
Ključne amino kiseline u prosu podržavaju izgradnju mišića i obnovu kože, dok složeni ugljeni hidrati pružaju osećaj sitosti i podržavaju proces mršavljenja.
Osim toga, proso sadrži i prirodne masti koje su važne za apsorpciju vitamina, uključujući karoten i vitamin D. Zbog svojih niskih glikemijskih indeksa, proso se preporučuje i dijabetičarima.
Kardiolozi preporučuju proso zbog visokog sadržaja kalijuma, koji pomaže u održavanju zdravlja srca i krvnih sudova, kao i normalizaciji krvnog pritiska.
Takođe, proso se smatra jednom od najboljih namirnica za čišćenje bubrega i sprečavanje pojave kamena u bubrezima. Studije su pokazale da konzumiranje prosa može smanjiti simptome astme i srodne probleme.
Uzimajući u obzir sve ove prednosti, važno je ponovo razmotriti ulogu prosa u ishrani i uključiti je kao deo zdrave ishrane.