“Istina je u tome da delikatni sortimenti pšenice sadrže enormne žitarice koje tijelo puno brže troši. Istini za volju, delikatni sortimenti su bogati škrobom i učinkovito se razdvajaju na šećere, koji se dodatno odmah pretvaraju u mast. na ovaj način, osobe s prekomjernom težinom trebale bi se kloniti tjestenine.” , kaže nutricionist Robin Miller, sastavlja Mondo.rs.
Ljepila od nezamjenjivog ili “tvrdog” brašna znatno su korisnija za dobrobit jer imaju nizak glikemijski rekord i, primjereno, brže i dulje urone tijelo. U svakom slučaju, bez obzira na to znate li ih pripremiti i konzumirati, neće vam pomoći da se ne nabijete, kaže majstor.
Glavno pravilo je kuhati tjesteninu kako je naznačeno u smjernicama na paketu. Zvuči istrošeno, no prema izrazima obučenog profesionalca, tjestenina je “prikladno” kuhana slučajno da je nešto tvrda ili “još uvijek čvrsta”.
Tjesteninu ne treba puniti kao prilog, jer se radi o drugom jelu. Pod pretpostavkom da planirate, na primjer, gulaš, općenito je pametnije poslužiti ga uz rižu s pjenušavima (potrebno) nego tjesteninu.
Uz to, razne vrste tjestenine pridružene su izvanrednim vrstama umaka od povrća, začina, ribe, ali ne i s majonezom i kečapom, dodala je nutricionistica.
Još jedan pogrešan korak koji mnogi čine je da u ljepilo “trpaju” goleme mjere cheddara. Talijani oprezno dodaju cheddar u tjesteninu i iznimno su temeljiti pri branju ove namirnice. Mlinar ističe da se ni u jednoj situaciji jelo ne smije pretvarati u “padinu cheddara”, pogotovo u masno. Zapamtite da se ova hrana dodaje u jelo samo kako bi se istaknuo njegov okus. Parmezan i mozzarella djeluju pozitivno na tjesteninu.
Nadalje, očito, postoji manje poznato “doziranje”. Jedite tjesteninu samo s vremena na vrijeme. Prema Robin Milleru, tjesteninu ne biste trebali jesti više od dva puta tjedno, i to tek na početku dana, pod pretpostavkom da mislite da ćete zadržati mršavu figuru.
