**Konzerviranje hrane održava je svežom i jestivom, posebno onu koja je podložna razvoju patogena. U procesu konzerviranja namirnice prolaze kroz sterilizaciju.**
**Nutricionista dr Džes Kording ističe da su, prema mišljenju struke, sardine i druga konzervirana riba najzdravija konzervirana hrana. Ove namirnice su pristupačan izvor proteina, održive su i ne zahtevaju dugu pripremu ili kuvanje.**
**Konzumacija konzervirane ribe donosi brojne zdravstvene prednosti. Dr Kording objašnjava: „Konzervirane sardine obično imaju manje žive od mnogih drugih vrsta ribe i smatraju se jednim od najboljih izbora morske hrane, posebno ako sveža riba nije dostupna.“**
**Kada jedemo sardine, unosimo veliku količinu proteina, vitamina D i protivupalnih omega-3 masnih kiselina, dok maslinovo ulje daje mononezasićene masti zdrave za srce.**