BONUS
Sastojci
Za breskvice:
- 2 velika jaja (ili 3 srednje veličine)
- 180 g šećera
- 225 ml ulja
- 3 kašike mleka
- 1 kesica vanilin šećera
- 2 kašičice praška za pecivo
- 3 kašike brašna
- 425 g brašna
Za punjenje:
- 350 g domaćeg džema od šljiva
- 150 ml ruma
- mrvice od breskvica
Za farbanje:
- 85 ml vode (za svaku boju, možda će biti potrebno više, zavisno od dužine držanja breskvica u boji)
- Kapi prehrambene boje po želji
- Ekstrakt od maline i kruške po želji
Priprema
- Lagano umutite jaja i šećer, zatim dodajte ulje i umutite dok se ne sjedini sa jajima.
- Dodajte mleko i vanilin šećer u smesu i nastavite da mešate žicom, zatim dodajte prašak za pecivo i tri kašike brašna. Sve sjedinite i ostavite u frižideru da odstoji dva sata.
- Nakon dva sata, izvadite smesu i dodajte 425 g brašna (nemojte odmah staviti celu količinu brašna, jer zavisi od veličine jaja). Umešajte brašno varjačom, istresite na pobrašnjenu radnu površinu i umesite glatko testo. Ako se lepi za prste, dodajte još brašna dok ne postane fino testo koje se ne lepi.
- Od gotovog testa oblikujte kuglice. Možete koristiti alatku za vađenje loptica iz dinje kako bi bile jednake veličine. Dobro ih oblikujte dlanovima kako bi bile glatke, jer će inače pucati.
- Stavite kuglice na pleh prekriven papirom za pečenje i pecite na 165-170°C (u zavisnosti od rerne) dok ne porumene (oko 18 minuta na 160°C u mojoj rerni).
- Toplim kuglicama izdubite sredinu oštrim nožem i stavite ih na poslužavnik prekriven kuhinjskim papirom. Mrvice od kuglica pomešajte sa džemom od šljiva i dodajte rum po želji, da se rum više oseća od džema.
- Napunite kuglice i spojite ih zajedno. Ako ima viška džema, očistite nožem.
- Pripremite dve posude sa po 85 ml vode (možda će biti potrebno više, u zavisnosti od željene jačine boje), dodajte 1-2 kašike prehrambene boje i pola bočice ekstrakta maline i kruške (ako imate ekstrakt breskve, koristite njega). Umočite jednu stranu kuglice jednom ili više puta.
- Namočene breskvice stavite na pleh prekriven kuhinjskim papirom da se ocijede, zatim ih uvaljajte u sitni šećer i ostavite na poslužavnik.
- Prekrijte gotove breskvice čistom kuhinjskom krpom ili čaršafom i ostavite ih preko noći da se osuše.
- Pre služenja, dodajte listiće i poslužite sa drugim sitnim kolačima.
- Ovako spremljene breskvice možete zamrznuti. Stavite jedan red, zatim papir za pečenje, pa drugi red (nemojte više od dva reda da se ne oštete). Čuvajte ih u kutiji u zamrzivaču. Mogu se čuvati više od dva meseca.
Bon Appetit!