Postoji bezbroj načina za pripremu mljevenog mesa, a svatko ima svoj trik kako da ono bude što sočnije. Među brojnim savjetima, poput dodavanja maslaca, krompira ili škroba, postoji još jedan jednostavan i povoljan način koji biste mogli isprobati.
Dodavanje masti u mljeveno meso, poput goveđeg loja, čini jela poput faširanaca i mesnih okruglica znatno ukusnijima i sočnijima. Osim što poboljšava kvalitetu mesa, loj mu daje posebnu aromu. Za najbolji učinak preporučuje se korištenje svježeg loja.
Što je goveđi loj?
Goveđi loj je čvrsta mast dobivena iz potkožnog tkiva krava i bikova. Prema istraživanjima, bogat je hranjivim tvarima, uključujući:
- Karotenoide (provitamin A, beta-karoten)
- Vitamine (A, D, E, F)
- Estri i fosfatide
- Masne kiseline (linolna, linolenska, oleinska i druge)
- Minerale (fosfor, natrij, kalij)
- Holesterol
Loj također sadrži visoku količinu kalorija i koristi se za kuhanje, prženje i dinstanje.
Kako odabrati i koristiti goveđi loj
Pri odabiru loja obratite pažnju na njegov miris i boju – trebao bi biti bijele boje i bez neugodnih mirisa. Ako želite biti sigurni u kvalitetu, možete ga pripremiti kod kuće.
Zašto koristiti loj u kuhanju?
Kuhanje s goveđim lojem donosi brojne prednosti:
- Pospješuje metaboličke procese u tijelu
- Jača kosu i potiče njezin rast
- Poboljšava izgled i zdravlje kože
- Pomaže u prevenciji kožnih bolesti
Korištenjem goveđeg loja, osim što ćete pripremiti sočnija jela, možete iskoristiti i njegove zdravstvene prednosti.