Kiseli kupus se od davnina koristi i kao hrana i kao prirodni lijek, a neizostavan je sastojak za pripremu zimnice.
Sadrži veliku količinu vitamina C, idealan je u borbi protiv virusa i infekcija karakterističnih za ovo doba godine. Osim toga, kiseli kupus pomaže svima onima koji se žele riješiti suvišnih kilograma.
Kiseli kupus ima samo 24 kalorije na 100 grama, objasnila je nutricionistica Branka Mirković, zbog čega bismo ga trebali jesti što češće. Izvrstan je za osobe koje imaju inzulinsku rezistenciju ili predijabetes – poremećaj karakteriziran povišenom koncentracijom glukoze i inzulina, hormona gušterače koji omogućuje šećeru da uđe u stanice i nahrani ih.
“Zima je sezona kiselog kupusa, kupusa, podvarka, kiselog kupusa sa dimljenim mesom, raznih pita sa kiselim kupusom… Jela s kiselim kupusom svi vole i raduju se. Je li to samo stvar ukusa ili je to zaista zdravo kao što mislite, ali svakako je sastavni dio zimske prehrane. Kiseli kupus moramo bolje upoznati i tako ćemo ga još više cijeniti”, objašnjava Branka za Informer.
Kupus ima samo 24 kalorije i 93 posto vode – malo kalorija, ali bogate biološke vrijednosti. Ne sadrži masnoće, ali je bogato vlaknima, vitaminom C i do 42 mg na 100 g, beta karotenom, kalijem, željezom, sumporom i bakrom. Manja količina soli omogućuje maksimalnu iskoristivost kalcija u organizmu. Bogata je vitaminima B skupine, K i folatima.
“Dokazano je da štiti i liječi debelo crijevo od upala i čira na želucu. Bogat je celulozom te pomaže probavi, zacjeljuje rane, odlična je preventiva protiv kašlja i prehlade. Stručnjaci savjetuju da je učinkovit u prevenciji raka rekla je Branka.
Fitokemikalije, vitamini i minerali djeluju na održavanje dobrog zdravlja. Izvrstan je za smanjenje i održavanje tjelesne težine. Sadrži tartronske kiseline koje usporavaju pretvaranje ugljikohidrata i šećera u masti. Zato se preporučuje dijabetičarima, kao i osobama s inzulinskom rezistencijom. Odličan je laksativ, smanjuje upale u tijelu, ali u biljnoj medicini ima široku primjenu, pa se listovi kupusa stavljaju na kožu na upaljena mjesta na tijelu, koljena, stopala, dojke…
“Preporuča se i kod reumatskih promjena, upale pluća, bradavice se također liječe u biljnoj medicini. Kiseli kupus koristi se u cijelom svijetu. Rusija ima najveću potrošnju po glavi stanovnika, a slijede Kina i Indija. U Poljskoj, Njemačkoj i To je jedna od glavnih zimskih namirnica za Austriju“, rekla je nutricionistica.