Kupcima se savjetuje da ne kupuju jaja koja se drže izvan hladnjaka te da ih ne konzumiraju nakon isteka roka trajanja, te da obrate pozornost na etiketu na kutiji za jaja.
Mnogi od nas konzumiraju jaja gotovo svaki dan, a posljednjih godina povećana je raznolikost dostupnih opcija na tržištima. Ana Banduka Todorovi, nutricionistica i specijalistica javnog zdravstva, pojašnjava da su u ponudi jaja raznih veličina i etiketa. Što nam sve one točno govore?
Prije svega, kada govorimo o raznolikosti jaja, nutricionistica ističe da su prepeličja jaja najzdravija zbog znatno veće nutritivnosti od kokošjih jaja. Osim toga, značajan faktor je jesu li jaja koke koja konzumiramo proizvedena u kavezu ili na farmi za slobodno držanje. Kako biste se uvjerili u kvalitetu jaja, najbolje je pregledati njihovu ambalažu, gdje ćete pronaći malu etiketu s brojem koji označava način uzgoja koke i podrijetlo jaja. Proširila je vijest.
Koje su brojčane vrijednosti jaja?
Organska jaja su najveća i najpopularnija jaja iz slobodnog uzgoja. Prva su kokošja jaja iz slobodnog uzgoja, zatim jaja iz podnog uzgoja i jaja iz kaveznog uzgoja. Nula označava organska jaja, koja su najveća i najpopularnija jaja iz slobodnog uzgoja.
Sretna kokošja jaja?
Iako se ova jaja prodaju s natpisom “sretne kokoši”, nisu uzgojena na podu. Umjesto toga, jednako su zatvorene kao i one pod brojem 3, s tom razlikom što se kokoši uzgojene na podu kreću u zatvorenom prostoru.
“Naravno, kokoši koje se kuhaju vani na suncu i ne drže u kavezu daju vrhunska jaja iz slobodnog uzgoja. Na taj način kokoši apsorbiraju vitamin D u našim jajima, čiste su i ne sadrže mnogo hormona. “Zato što je zdravija varijanta, preporuča se da svatko kupi ovakva jaja”, navodi nutricionistica.
S druge strane, kaže se da je veličina jaja isključivo stvar osobnih preferencija i nema nikakve veze s njihovom kvalitetom.
Naš sugovornik napominje kako “oznake na jajima označavaju njihovo porijeklo, a propisane su zakonskim propisima koji nam jamče ispravnost jaja i sigurnost za upotrebu”.
jaja
Ne kupujte jaja koja su bila pohranjena izvan hladnjaka. Nutricionistica kaže da držanje jaja na policama tržnica, a ne u rashladnim vitrinama, što kupci već gotovo dvije godine traže u trgovačkim lancima, nije najbolje rješenje, pogotovo ne ljeti.
Stručnjaci za javno zdravstvo izdaju izjavu o odricanju od odgovornosti: “Ne bih savjetovao potrošačima da kupuju jaja koja su bila pohranjena izvan hladnjaka u trgovinama, osobito ako će ih konzumirati trudnice ili djeca.”
Osim toga, unatoč raširenom uvjerenju u suprotno, nutricionistica upozorava da se jaja ne jedu čak i nekoliko dana nakon isteka roka trajanja.
“Jaja su vrlo kvarljiva, pogotovo ljeti, ali čak i zimi treba ih baciti čim im istekne rok trajanja.” “Salmoneloza, koja može izazvati velike zdravstvene probleme”, upozorava Ana Banduka Todorovi, napominjući da su nakon jaja kojima je istekao rok trajanja najrizičnija i najštetnija za zdravlje jaja koja nisu termički obrađena.