Moćna namirnica koja je nepravedno zanemarena.
Većina ljudi je davno prestala jesti proso zbog dostupnosti modernih namirnica na našem tržištu i želje da se izbace jela koja se smatraju “jadnim”. S obzirom na brojne dobrobiti ove lako probavljive žitarice, to je šteta.
Žitni proso je okrugao, vrlo sitan, povremeno malo spljošten. Slatkastog je okusa i žuto-bijele boje. Ljuska koja prekriva zrno prosa mora se ukloniti prije nego što se može jesti.
Jedna je od rijetkih žitarica koja ne sadrži gluten, što je važno jer su mnogi ljudi alergični na gluten, a gluten također uzrokuje debljanje i pretilost općenito, kao što je poznato. Vitamini A, E i B, kalcij, kalij, jod, magnezij i željezo te vlakna među brojnim su vitaminima i mineralima.
To je vrlo bazična (alkalna) žitarica, a svjesni smo da se virusi, bakterije i drugi štetni organizmi teško stvaraju u bazičnim (alkalnim) organizmima.
Esencijalne aminokiseline koje se nalaze u prosu pomažu u razvoju i regeneraciji stanica mišića i kože. Osim toga, jer sadrži mnogo sporo probavljivih ugljikohidrata, brzo nas zasiti i pomaže pri mršavljenju.
Ugljikohidrati čine ovu žitaricu dobrom opcijom za dijabetičare jer sadrži prirodne masti koje su neophodne za apsorpciju vitamina poput vitamina D i karotena.
Kardiolozi ga preporučuju kao namirnicu koju treba što češće konzumirati zbog visokog sadržaja kalija koji pomaže u prevenciji srčanih bolesti, normalizira krvni tlak i jača krvne žile.
Jedna je od najboljih namirnica za izbacivanje kamenca ili pijeska iz bubrega i za čišćenje bubrega. Pomaže u eliminaciji urina i smanjuje rizik od infekcija mokraćnog sustava.