Kolači April 26, 2023 Admin Za kore: RAFAELO K0LA je toliko ukusna i jednostavna da ćete je htjeti svaki dan.
6 bjelanjaka
250 g šećera
50 g kokosovog brašna
100 grama brašna
1/2 vrećice praška za pecivo
2 dcl mlijeka
Za nadjev:
šest žumanjaka,
dvije vrećice pudinga od vanilije
četiri kašike brašna,
petnaest žlica šećera
jedna litra mlijeka,
125 grama maslaca,
125 grama margarina,
dvije litre slatkog vrhnja,
i više
50 grama kokosovog brašna i malo prženih lješnjaka
Nakon što istučete šest bjelanjaka u čvrsti snijeg, dodajte 250 grama šećera. Dodati kokosovo brašno, pšenično brašno, te malo praška za pecivo nakon još malo mućenja mikserom. Sada bez miksera lagano i strpljivo miješajte kuhačom.
Odmah nakon stavljanja u pećnicu smanjiti temperaturu na 180 stupnjeva da se peče na 200 stupnjeva. Koru peći petnaestak minuta, pazeći da ostane bijela.
Ohlađenu koru preliti sa 2 dl vrućeg mlijeka.
Phil:
6 žumanjaka, 2 vrećice pudinga od vanilije, 4 žlice brašna, 15 žlica šećera i 2 dl mlijeka dobro sjediniti u zdjeli.
Zagrijati 8 dl mlijeka do vrenja, pa kad zakuha dodati smjesu od žutanjaka i kuhati (par trenutaka). Propasirati da se ohladi.
Dobro umućen maslac i margarin sjediniti nakon što se ova smjesa ohladila. Umutiti 2 dl slatkog vrhnja.
Slatko vrhnje se dodaje polako i lagano kuhačom (metlicom) a ne mikserom.
Nadjev nakon stavljanja na koru pospite oko 50 grama kokosovog brašna.
Ostavite da se ohladi, pa tada izrežite na čvrste kalupe iu svaki stavite po jedan kuhani lješnjak.
Napomena: Tepsija u kojoj sam pekla kore je 20cm sa 32cm.