Pod pretpostavkom da ste do sada koristili korijander kao zest, kada shvatite koliko je zdrav, očito ćete ga koristiti znatno redovitije.
Unatoč činjenici da se već neko vrijeme koristi u gastronomiji kao zest, korijander se dodatno opisuje i izvanrednim svojstvima krpanja.
Kao zest možete koristiti novi, dva njegova osušena lista i sjemenke, tijekom cijele godine. Dodaje se u mnoga jela, a u Europi i Americi sjemenke se više koriste, dok su u Aziji i Africi listovi normalniji.
Dodaje se u rižota, riblja jela, meso, miješano zelje, juhe, variva, umake i jela od povrća.
Osim toga, osušene sjemenke se uglavnom koriste u izradi wieners, u slastičarskoj kuhinji, stvaranju sladoleda, u razvoju cheddara, konzerviranju maslina, zimnice. Za nadogradnju i rad na mirisu i okusu hrane, često se pridružuje različitim okusima poput variva, kima i češnjaka. Ono što je manje poznato je da se korijander stvarno koristi u izradi mirisa.
Kad god govorimo o terapeutskim svojstvima, postoje mnoge prednosti:
za daljnji razvoj apsorpcije
kod problema s gastritisom
kod čira na želucu i dvanaesniku
za iskašljavanje, bronhitis i upalu pluća
kod iritacije mjehura i mokraćnih čestica
kod bolesti i bolova u zglobovima
ublažiti tugu
sniziti puls
za daljnji razvoj odmora
za detoksikaciju
jača jetru
dalje razvija glad
za smanjenje tjelesne težine (može izbaciti vodu i otrove iz tijela)
dalje razvija probavu
umiruje osjetljivost
usmjerava glukozu
ublažava ženske probleme
isto tako djeluje kao seksualni pojačivač.