Koliko dugo je sigurno čuvati pileće meso u frižideru i zamrzivaču, te kada ga treba izbjegavati konzumirati?
Piletina je popularno meso koje se često koristi u pripremi hrane diljem zemlje. Stoga je važno znati koliko dugo je sigurno čuvati ovo meso u frižideru i zamrzivaču te kako prepoznati kada više nije pogodno za konzumaciju zbog bakterijske kontaminacije.
KOLIKO DUGO SMIJETE DRŽATI PILETINU U FRIŽIDERU?
Prema preporukama i istraživanjima iz SAD-a, sirova piletina ne bi smjela biti konzumirana ako je stajala u frižideru duže od 24-48 sati (isto vrijedi i za ostalu perad). S druge strane, termički obrađena piletina može se čuvati u frižideru između tri i četiri dana.
Skladištenjem piletine na temperaturi od otprilike četiri stupnja Celzijusa smanjuje se rizik od bakterijskih infekcija, budući da hladnoća usporava razvoj bakterija. Preporučuje se i čuvanje sirovog mesa u zatvorenoj posudi kako bi se spriječilo curenje sokova i kontaminacija drugih namirnica u hladnjaku, te kako bi se izbjegao kontakt s zrakom. Ako želite produžiti svježinu pilećeg mesa, preporučuje se zamrzavanje.
KAKO PREPOZNATI POKVARENU PILETINU?
Važno je uvijek provjeriti svježinu pilećeg mesa, a to možete učiniti na sljedeće načine:
- Provjerite rok: Piletina koja je prešla preporučeni rok upotrebe, bila ona pripremljena ili sirova, vjerojatno više nije sigurna za konzumaciju.
- Promjene u boji: Ako primijetite zelenosivu nijansu, ne biste trebali jesti piletinu jer to može ukazivati na prisutnost plijesni.
- Miris: Pokvareno pileće meso ima neugodan miris sličan amonijaku. Treba imati na umu da marinada i začini mogu prikriti loš miris.
- Tekstura: Piletina koja je sluzava na dodir definitivno je pokvarena. Ispiranje neće ukloniti bakterije, stoga je važno izbjegavati konzumaciju takvog mesa.
Stručnjaci ističu da je važno temeljito podgrijati prethodno pripremljenu piletinu te se pridržavati uputa, budući da može li dovesti do rizika od povišene temperature, povraćanja, proljeva, dehidracije i infekcije salmonelom. Stoga je važno pridržavati se pravilnog rukovanja, skladištenja i pripreme pilećeg mesa kako bi se smanjio rizik od bakterijske kontaminacije i očuvala sigurnost hrane.
Ukratko, važno je držati se preporučenog vremena čuvanja pilećeg mesa u frižideru i zamrzivaču kako bi se osigurala sigurnost i svježina. Također, treba obratiti pažnju na znakove pokvarenosti, kao što su promjene boje, neugodan miris, promijenjena tekstura itd. U slučaju sumnje, najbolje je ne konzumirati takvo meso kako bi se izbjegli potencijalni zdravstveni problemi.