Jela koja su se nekada pripremala u Jugoslaviji ostavila su neizbrisiv trag u sjećanjima mnogih ljudi. Dok su neka od tih jela i dalje popularna i spremaju se i danas, druga su pala u zaborav.
Žganci su jedno od tih jela koja su nekada bila česta na trpezi, a danas se rijetko pripremaju. Ovo jelo potiče iz Slovenije i Hrvatske, a može se pripremiti samo od brašna i vode, iako se može dodati i krompir. Predlažemo vam da obnovite ovaj zaboravljeni recept iz bivše Jugoslavije, ali sa dodatkom krompira.
Žganci podsjete na palentu, a priprema nije komplicirana, iako zahtijeva malo truda. Možete ih poslužiti sa kiselom pavlakom kao prilog ili kao samostalno jelo.
Sastojci:
- 7 krompira
- 150-200 g brašna
- 1 kašika masti
- 180 g kisele pavlake
Priprema:
- Ogulite krompire i isjeckajte ih na kockice. Stavite ih na dno dubljeg tiganja i prelijte vodom tako da krompir bude pokriven, dodajući još malo vode. Posolite, poklopite i kuhajte dok krompir ne omekša, otprilike 15 minuta. Zatim ga izgnječite u tiganju zajedno s vodom.
- Postepeno dodajte brašno u krompir i stalno miješajte. Trebali biste dobiti teksturu pirea. Ako je potrebno, dodajte još brašna, ali pazite da ne pretjerate. Kuhajte na laganoj vatri i stalno miješajte kako biste izbjegli da se zagori, oko 20 minuta.
- U drugom tiganju otopite mast, zatim dodajte kiselu pavlaku. Kuhajte na laganoj vatri dok se pavlaka potpuno ne zagrije. Zatim prelijte krompir u posudu i prelijte pavlakom.
Uživajte u ovom jednostavnom, ali ukusnom jelu koje će vas vratiti u prošlost.