Sastojci popare nepovoljno utječu na dvije skupine ljudi.
Mnogi se pitaju zašto se dovodi u pitanje njegova zdravstvena korist kada su ga naši bake i djedovi jeli godinama bez problema. Popara je moćno i jednostavno jelo u kojem su uživale mnoge generacije.
No, može se postaviti i ovo pitanje. Naša tijela sada drugačije reagiraju, a prevalencija alergija i intolerancija na hranu raste. Kao rezultat toga, čak i jednostavno jelo kao što je popara može izazvati nuspojave kod nekih pojedinaca.
Ljudi koji ne podnose laktozu i gluten najčešći su od njih.
Ako imate celijakiju, ne podnosite gluten, a popara će izazvati jaku reakciju na sluznici crijeva. Najčešće se radi o bijelom kruhu od neproklijalog zrna pšenice, poznatom i kao pšenično brašno, što kod oboljelih od celijakije nikako ne dolazi u obzir.
Osobe koje su alergične na laktozu, prirodni šećer u mlijeku i mliječnim proizvodima, također će doživjeti iritaciju probavnog sustava.
Sir i maslac su glavni sastojci, a neke domaćice na paru dodaju mlijeko i vodu.
screenshot 129: Tradicionalni sastojci za popare:
kruha (450 grama), vode (900 mililitara), maslaca (50 grama), mlađeg sira ili kajmaka (od 150 do 250 grama), te soli (po ukusu).
Znalci objašnjavaju da se nekada u lonac stavljala samo voda, nije se dodavalo mlijeko, umjesto maslaca koristila se mast, a povremeno se dodavalo vrhnje ili sir. Kao rezultat toga, potencijalne nuspojave bile su rijetke ili ih uopće nije bilo.