Trilejeje je posljednjih godina sve popularnije u našem narodu, a recept za njega je jednostavan.
Trilee, što u prijevodu znači “tri mlijeka”, ime je dobilo po činjenici da se pravi od tri različite vrste mlijeka. Za razliku od drugih recepata, ovaj ne zahtijeva kondenzirano mlijeko, do kojeg je teško doći.
Sastojci:
Za preljev:
6 jaja, 200 grama brašna, 300 grama šećera, 200 grama grickalica, prstohvat soli, prašak za pecivo, vanilin šećer i 200 grama šećera.
Za karamel: 1 litra slatkog vrhnja 500 mililitara mlijeka 150 grama mlijeka u prahu
100 grama šećera, 100 mililitara slatkog vrhnja, 80 grama maslaca i prstohvat soli.
Nakon što odvojite bjelanjke od žumanjaka, istucite bjelanjke s prstohvatom soli u čvrsti snijeg. Nastavite miješati šećer i ekstrakt vanilije. Nakon što ste umutili vrhnje dodajte jedno po jedno žumanjke, brašno, griz i prašak za pecivo te sve zajedno miješajte dok se smjesa ne ujednači. Prebacite u pleh koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Pecite oko 30 minuta na 200 C. U šerpu sa 300 mililitara mlijeka dodajte mlijeko u prahu i slatko vrhnje, pa sve dobro umutite. Kolač izvaditi iz pećnice na ubrus i nakon pečenja nekoliko puta izbockati vilicom.
Stavite kolač natrag u posudu i dodajte tučeno mlijeko. Prelijte kolač s preostalih 200 mililitara mlijeka. Zagrijte šećer u loncu na srednje jakoj vatri dok se ne rastopi za karamel preljev. U drugoj posudi zagrijte slatko vrhnje dok ne prokuha pa ga maknite s vatre. Posudu maknuti s vatre nakon što se šećer otopio i u tankom mlazu dodavati toplo slatko vrhnje uz stalno miješanje žicom. Nakon toga dobro umutite maslac i prstohvat soli i prelijte kolač mlijekom kada površina upije mlijeko. Poslužite nakon otprilike dva sata u hladnjaku.