Palenta je izuzetno svestrana namirnica koja može biti odličan dodatak raznim jelima ili čak samostalno jelo. Bogata vlaknima i proteinima, palenta pruža osjećaj sitosti, što je čini idealnom opcijom za one koji paze na svoju liniju. Za pripremu palente, umjesto obične vode, možete koristiti ukusan temeljac, bilo povrtni ili mesni, što će obogatiti njezin okus.
Na svakih osam šalica temeljca, dodajte dvije šalice palente. Važno je zagrijati temeljac dovoljno da ne bi došlo do stvaranja grudica, ali pazite da ne proključa. Postepeno umiješajte palentu u temeljac pjenjačom i kuhajte na laganoj vatri dok palenta ne postane gusta, ali ne pregrijana. Nakon što je skuhate, maknite s vatre i ostavite poklopljenu 45 minuta.
Nakon što se palenta malo ohladi, dodajte naribani sir i maslac (ili čak mascarpone za bogatiji i kremastiji okus). Možete dodati i češnjak, peršin, kopar ili ljutu papričicu za dodatni okus. Palentu možete poslužiti s kiselim vrhnjem kako biste zaokružili njezin ukus.